Osu no suchi ecole technique
Miyazaki
About
L’école Osu No Sushi propose une formation immersive de haut niveau en art du sushi, dans la pittoresque préfecture de Miyazaki. L’école met l’accent à la fois sur les techniques traditionnelles japonaises et sur les styles modernes de fusion. Grâce à des classes de petite taille, les étudiants bénéficient d’un enseignement personnalisé et d’une expérience pratique qui va bien au-delà de la préparation des sushis, incluant également la gestion de restaurant et le développement personnel.
L’école accueille des étudiants de tous niveaux et offre un accompagnement continu, favorisant des liens solides entre les apprenants. Osu No Sushi s’engage à enrichir les compétences culinaires de ses étudiants tout en soutenant leur épanouissement personnel et professionnel.
Principales caractéristiques
Petites classes limitées à un maximum de 6 étudiants, garantissant une attention personnalisée et une approche axée sur la qualité plutôt que sur la quantité.
Formateurs ayant une expérience dans des restaurants étoilés Michelin, offrant un enseignement d’excellence.
Adaptée aussi bien aux professionnels qu’aux débutants.
Cours disponibles en anglais.
Cursus disponibles à l’école Osu no Sushi
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Programme Artisan
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Cours de Tourisme
Programme Artisan
Description
Le programme Artisan est un programme résidentiel de deux mois inspiré des principes des arts martiaux japonais, spécialement conçu pour former des individus souhaitant devenir des chefs sushi professionnels. Alliant formation culinaire rigoureuse et immersion culturelle, ce cours s’adresse aux futurs maîtres sushi désireux de perfectionner leur art.
Âge requis pour l’inscription : 18 ans minimum.
Programme du cours
Module 1: Ingrédients et outils de base du sushi
Apprenez à sélectionner et manipuler les ingrédients essentiels tels que les fruits de mer, les algues, le riz et le vinaigre. Ce module aborde également les outils nécessaires, en soulignant l’importance du couteau du chef sushi.
Module 2: Types de sushi (Nigiri, Maki, Chirashi et autres)
Découvrez les différents types de sushi et leurs caractéristiques uniques. Ce module met l’accent sur la préparation et la présentation de styles comme le Nigiri, le Maki et le Chirashi afin d’en comprendre les particularités.
Module 3: Sélection et cuisson du riz
Maîtrisez l’art du riz à sushi en apprenant à choisir, laver, cuire et assaisonner le riz avec du vinaigre pour obtenir la texture et le goût parfaits.
Module 4: Techniques et méthodes de sushi
Acquérez les compétences et techniques essentielles de la préparation du sushi, incluant la sélection des ingrédients, la découpe, le dressage, le façonnage et la présentation, avec un accent particulier sur la mise en forme du riz.
Module 5: Sushi de spécialité et sushi créatif
Découvrez les sushis régionaux, leurs traits distinctifs et leur histoire. Apprenez à créer des sushis innovants et à développer vos propres idées.
Module 6: Compétences et connaissances professionnelles
Perfectionnez vos compétences professionnelles en tant qu’artisan sushi : hygiène, sécurité, service en salle, hospitalité, élaboration de menus et gestion d’un restaurant de sushi.
Module 7: Intégration à la cuisine japonaise
Apprenez à harmoniser le sushi avec d’autres aspects de la gastronomie japonaise. Ce module inclut des interventions d’experts extérieurs pour enrichir les connaissances et diversifier les expériences culinaires.
Activités extrascolaires
- Poterie
- Surf
- Expériences culinaires variées
Périodes d’inscription et durée
Rentrée | Durée |
| Août | - |
| Octobre | - |
| Janvier | - |
| À déterminer | À déterminer |
Emploi du temps : du lundi au vendredi
- 10h00 – 15h00
- Frais de scolarité
| Frais d'inscription | 500 USD (dollars américains) |
| Frais de scolarité | 7 900 USD (dollars américains) |
| Total | 8 400 USD (dollars américains) |
Comprend :
- Dortoir
- Transfert depuis et vers l’aéroport
- Tablier
- Ceinture
- Uniforme
Recommandé
| 3 couteaux japonais | ¥100,000 |
Cours de Tourisme
Description
Le Cours de Tourisme à Miyazaki offre aux visiteurs une expérience culturelle enrichissante avec des options d’une journée ou d’une demi-journée. Ce programme est conçu pour offrir une introduction complète aux traditions japonaises et aux arts culinaires, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent s’immerger dans la culture locale.
Activités incluses
- Poterie
- Surf
- Expériences culinaires variées
Frais de participation
| Expérience sushi (demi-journée) | ¥14 800 |
| Expérience poterie (journée complète) | ¥19 800 |
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Details
Type d école: Programmes spéciaux
Langues de soutien au personnel scolaire: Anglais, français, chinois, japonais
Durée minimale du cours: 1 jour
Emplacement: 3 Chome-3-12 Aoshima, Miyazaki, 889-2162